江西乐安金竹畲族乡：这里有份黑笋干小攻略，请查收！

中国是世界上产竹最多的国家之一，分布全国各地。而在江南这片遍地竹笋的地方，江西省乐安县金竹畲族乡的黑笋干更是凭借自身的独特风味，内后脆嫩、清香醇厚，在江西菜系中久负盛名。

乐安县金竹畲族乡著名的黑笋干，是以笋为原料，其中最必不可少的便是每年冬去春来，鲜嫩可口的春笋，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。金竹畲族乡加工的“黑笋干”，历史文化源远流长，是老一辈劳动人民智慧的结晶，制作的成品，色泽呈现灰黑色，内部半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，享有“赣之珍馐”的盛名。

在营养价值上，黑笋干含有多种维生素和纤维素，补充维生素和纤维素不仅可以促进生长发育，还能增强免疫力等，是老人小孩的首选。另外，黑笋干具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，不仅利于消化和减肥，更是能让欲瘦身、健身之人在身材与美食之间寻到一条平衡之道。同时，黑笋干性味甘寒，还具有解暑热、清肺腑、消积食、化痰、利尿等功能，是一款全天然绿色无公害的养身保健食品，食用送礼均可。

在食用方法上，黑笋干不仅适合炒、炖、焖等多种烹饪，亦是磨牙解馋的即食小零食。经过一番简单的炒制，山间清香扑面而来，令人食指大动，笋肉入口清甜、脆嫩，食之顿生“餐盘遂常见，经食不思肉”的感慨。

风里雨里，金竹畲族乡黑笋干永远在这等你！（蓝辰）